PureNIS®
Polipéptido obtenido por medio de fermentación altamente eficaz contra el deterioro bacteriano de alimentos y bebidas
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Nueva Generación de Conservación Naturalde Alimentos Procesados
PureNis® es un péptido antibacteriano que combate el crecimiento de esporas bacterianas en alimentos procesados por calor como quesos, postres lácteos, carnes, bebidas y productos horneados así como ovoproductos y productos con base en huevo.
A base de nisina, PureNis® es una forma natural de proteger los alimentos y prolongar su vida útil sin afectar al sabor, textura y sin los inconvenientes de conservantes químicos residuales con impacto en la salud del consumidor.
PureNis® en ciertas aplicaciones, mejora la calidad del producto en el que se utiliza, ya que colabora en la reducción sistemática de las temperaturas de procesamiento, con los beneficios que esto aporta en el elaborado final.
La base de PureNis® ha sido declarada como segura por autoridades independientes de seguridad alimentaria, incluida la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
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PureNIs®: Protección · Calidad · Seguridad · Confianza
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Principales Aportes de PureNis®
Bioprotection
Una solución de nisina basada en fermentación que controla el deterioro de alimentos procesados por calor, maximizando beneficios industriales.
Flavor-Free
Sin efecto en el sabor e incluso puede mejorar la calidad del producto debido a una temperatura de procesamiento más baja.
Food Waste Reduction
Ofrece una mayor vida útil y seguridad del producto, contribuyendo a reducir los desperdicios de alimentos generados.
Beneficios Reconocidos
Easy-to-Use
Fácil de usar y estable, es el producto ideal para procesados en línea, cubas y otras formas mas tradicionales de elaboración de alimentos, bebidas y salsas.
Recognized as Safe
El ingrediente ha sido declarado como Seguro por autoridades oficiales de Seguridad Alimentaria en diferentes territorios y países incluida la UE.
Natural Inhibition System (NIS)
Mediante este sistema colabora a mantener la calidad, frescura y aspecto de los alimentos en los que se emplea de modo natural.
PureNIS®: Conservación Natural para Alimentos Procesados.
Una guía sobre la nueva generación de bioprotección alimentaria.
¡Bienvenido a la nueva generación de conservación natural para alimentos preparados y procesados!
PureNIS® es una solución innovadora y eficaz para proteger productos alimenticios contra el deterioro bacteriano, sin comprometer su sabor, textura ni calidad.
¿Qué es PureNIS®?
PureNIS® es un péptido antibacteriano, derivado de la nisina ultra-purificada, que combate el crecimiento de esporas bacterianas en productos alimenticios sometidos a tratamiento térmico. Su uso está aprobado por autoridades como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se considera una alternativa natural a los conservantes químicos tradicionales.
Beneficios clave:
Protección contra bacterias como Listeria monocytogenes.
No afecta sabor ni textura.
Sin residuos químicos.
Reducción de temperaturas de procesamiento.
Ampliación de la vida útil.
Aplicaciones de PureNIS®
PureNIS® se utiliza en una amplia gama de productos:
Lácteos y postres.
Carnes procesadas.
Bebidas y zumos.
Alimentos horneados.
Ovoproductos (claras, yemas y mezclas).
Alimentos vegetales proteicos.
Conservas, salsas y más.
Cómo Funciona el Sistema (NIS) en PureNIS®
PureNIS® actúa a través del Sistema de Inhibición Natural (NIS). Puede utilizarse de forma independiente o combinada con otros tratamientos, como:
Lysomax™ (lisozima no derivada del huevo).
Procesos térmicos autorizados (pasteurización, etc.).
Ejemplo destacado:
La combinación de PureNIS® + Lysomax™ ha demostrado extender la vida útil de claras de huevo refrigeradas hasta 6 meses.
Seguridad y Regulación
PureNIS® se produce por fermentación de Lactococcus lactis subsp. lactis no modificado genéticamente (sin OGM).
Nisina: clasificada como aditivo E-234, activa contra bacterias Gram-positivas (no contra Gram-negativas, mohos ni levaduras).
Regulación internacional aplicable. Consultar legislación local antes de uso.
PureNis · Premium NIS
PureNis® es un conservante natural obtenido mediante la fermentación de Lactococcus lactis subsp. lactis no
modificado genéticamente (y por tanto libre de OGMs).
La Nisina es un bactericida natural, aprobado por la UE (aditivo de alimentación nº E-234), activo contra un gran número de bacterias Gram positivas, especialmente contra bacterias esporuladas, del
tipo del Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus subtilis, etc. Sin embargo no es activo contra bacterias Gram negativas, levaduras ni
mohos.
Con aplicaciones en una amplísima variedad de sectores*:
- Lácteos
- Cárnicos
- Zumos y bebidas alcohólicas
- Alimentos de proteína vegetal
- Huevo y productos que contienen huevo (Claras, Yemas, Complete)
- Salsas
- Alimentos enlatados.
-Y muchos más
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*Antes de comprar o utilizar, por favor consulte la legislación vigente en cada país, en el que se pretenda su uso.
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