ProteoMeatTM

La Solución Vegetal Texturizable para Aplicaciones Cárnicas y Plant-Based (Vegetal Origin)

______________

 

PROTEOMEAT™ es una proteína vegetal texturizable de alta calidad desarrollada para ofrecer una alternativa eficiente, saludable y funcional a las proteínas animales.

Su excelente textura fibrosa y su versatilidad en aplicaciones industriales la convierten en el ingrediente ideal para productos veganos, vegetarianos y formulaciones plant-based o simplemente para el enriquecimiento protéico de elaborados cárnicos.

 

 

 

Composición Limpia y Funcional*

 

≥65% proteína vegetal (guisante)

Almidón de maíz con 99,7% amilopectina

DrySal™: sal micronizada vacuum

Origen: 100% vegetal y mineral


Sin ingredientes animales

Sin alérgenos declarables

No GMO

Aplicaciones recomendadas

Ideal para desarrollos industriales en:

  • Hamburguesas, nuggets, albóndigas, salchichas veganas o convencionales,
  • Matrices cárnicas híbridas
  • Rellenos de platos preparados
  • Productos extrusionados o moldeados

*La expresión "composición limpia" en el contexto de productos de consumo, como alimentos o inclusive productos de limpieza, se refiere a una formulación que evita ingredientes artificiales, conservantes, colorantes, saborizantes y otros aditivos, priorizando ingredientes naturales y procesos de producción transparentes. 

 

En Alimentos, se intenta principlamente poner énfasis en estos tres elementos, a saber: 

 

Ingredientes naturales:
Se priorizan ingredientes de origen natural, como aceites vegetales, extractos de frutas y verduras, en lugar de aditivos artificiales.


Ausencia de aditivos:
Se evitan conservantes, colorantes, saborizantes y edulcorantes artificiales.


Transparencia en la etiqueta:
Se busca que la etiqueta del producto sea clara y fácil de entender, indicando claramente los ingredientes utilizados

 

 

 

 

 

ProteoMeatTM

La Solución Vegetal Texturizable para Aplicaciones Cárnicas y Plant-Based (Vegetal Origin)

______________

 

Ventajas clave

✅ Textura fibrosa y elástica al hidratar
✅ Sabor neutro y sin amargor
✅ Alta capacidad de retención de agua
✅ Fácil de hidratar y trabajar
✅ Sin soja, gluten, ni lactosa
✅ Compatible con certificaciones Kosher y Halal
✅ Apto para alimentación vegana y vegetariana

 

Sin Complicaciones

✅ Sin gluten
✅ Sin leche/lactosa
✅ Sin soja, huevo, frutos secos o derivados
✅ Libre de cualquier ingrediente animal

 

 

 

Composición Límpia y Funcional

 

           Valores analíticos (típicos)

____________________________________

Parámetro            Valor              Típico
Proteína             (Nx6.25)           ≥ 65%
Humedad.                                   ≤ 10%
Grasa total                                  ≤ 1.5%
Fibra alimentaria                         ≤ 2%
Cenizas                                       ≤ 8%
pH                     (sol. 10%)         6.5 – 7.5

 

Rehidratación recomendada:

2:1 (agua: producto)
Tiempo: 30 minutos
Temperatura: 60–80 °C

Escurrir y utilizar directamente en mezclas o procesos térmicos.

 

 

 

 

ProteoMeatTM

La Solución Vegetal Texturizable para Aplicaciones Cárnicas y Plant-Based (Vegetal Origin)

______________

 

Legislación Aplicable

✅ PROTEOMEAT™ cumple con todos los requisitos legales para comercialización en la UE y España como ingrediente alimentario convencional, seguro y apto para uso en la industria alimentaria general, plant-based y especializada. No requiere autorización previa, notificación como nuevo alimento ni etiquetado especial adicional, más allá de lo exigido por el Reglamento 1169/2011.

 

 

 

 

✅ 1. Producto alimenticio seguro y convencional (NO nuevo alimento / novel food)

Según el Reglamento (UE) 2015/2283 sobre nuevos alimentos, un ingrediente se considera novel food si no se ha consumido significativamente en la UE antes de mayo de 1997.
 

PROTEOMEAT™ no se considera novel food, ya que sus ingredientes (proteína de guisante, almidón, sal) tienen historial de uso alimentario seguro y común.

✅ 2. Proteína vegetal texturizable (TVP)

Se clasifica como un ingrediente alimentario funcional, y su uso está regulado bajo:

  • Reglamento (CE) Nº 178/2002: Principios generales de la legislación alimentaria (seguridad, trazabilidad, responsabilidad del operador)

  • Reglamento (CE) Nº 852/2004: Higiene de los productos alimenticios

  • Reglamento (UE) 1169/2011: Etiquetado y declaración de ingredientes

✅ 3. Aditivos, aromas y tecnología

No contiene aditivos ni aromas.
No está sujeto a declaración específica de aditivos ni códigos E (Reglamento 1333/2008 sobre aditivos alimentarios)

 

Solo contiene ingredientes convencionales:

  • Proteína de guisante (según Directiva 2001/113/CE — Proteína Vegetal)

  • Almidón de maíz (amilopectina 99% min) regulado como ingrediente alimentario (no aditivo)

  • DrySal™: Sal micronizada ND Pharma, regulada bajo Reglamento (CE) Nº 1925/2006 como ingrediente mineral (NaCl)

 

 

✅ 4. Contactos alimentarios y envases

Conforme al Reglamento (CE) Nº 1935/2004 y Nº 10/2011
El producto se envasa en materiales seguros para contacto con alimentos, de acuerdo con la normativa en vigor

✅ 5. Libre de OMG

Conforme a los Reglamentos (CE) Nº 1829/2003 y 1830/2003
El producto NO ha sido producido a partir de organismos genéticamente modificados.

✅ 6. Libre de alérgenos

Según Reglamento (UE) Nº 1169/2011 – Anexo II
El producto no contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria.

 

Además, se declara ausencia por contaminación cruzada. Por tanto, puede etiquetarse como:

“Libre de alérgenos” / “Allergen-free”

✅ 7. Sin radiación, sin nanotecnología, sin CMR

  • Cumple con la Directiva 1999/2/CE y 1999/3/CE: No ha sido tratado con radiación ionizante

  • RECOMENDACIÓN 2011/696/UE: No contiene nanomateriales

  • Reglamento (CE) Nº 1272/2008: No contiene sustancias clasificadas como CMR

✅ 8. Válido para alimentación especial y certificaciones religiosas

 

  • Apto para alimentación vegana y vegetariana (cumple normativa sobre declaraciones voluntarias)

  • Compatible con certificaciones Halal y Kosher, por composición y proceso (sin productos animales, sin alcohol).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ProteoMeatTM

La Solución Vegetal Texturizable para Aplicaciones Cárnicas y Plant-Based (Vegetal Origin)

______________

 

Funcional · Económica · Asumible · Sostenible  Versatil · Inteligente · Saludable · Transparente Vegana · Integral · Moldeable · Ética

 

 

 

 

 

 

 

 

Versión para imprimir | Mapa del sitio
© 2025 INTABIOTECH SL is a licensed commercial company of ND Pharma & Biotech Co. Ltd.(UK). Legal warning: Products depicted within this Website are for Industrial and/or B2B commercialization. Not for retail and/or individual use. Not all products are available or able to be commercialized in all Territories and Countries. Before asking for a specific product, please consult your Local, Regional or State Regulations and eventually Authorities. Certain products may be subjected to restriction in certain countries. No liability or warrant is accepted for undue o contrary to Laws use of Products and References of our Company. We operate Worldwide and certain products´ regulations may vary from time to time and from a country to another, even in some cases products can be available only in certain Countries and Territories. Ask Us before taking any action or decision.

Vista WebVista Móvil

Cerrar sesión | Editar página